bisnis plan “Combro Ayam Muria”

STUDI KELAYAKAN BISNIS

“Combro Ayam Muria”

Disusun Guna Memenuhi Tugas Akhir Semester

Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis

Dosen Pengampu : Danang Kurniawan SE,MM

Disusun Oleh:

Danar Nurdiansyah

(212 453)

 

SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS

JURUSAN SYARI’AH DAN EKONOMI ISLAM/ MBS

TAHUN 2015

BAB I

LATAR BELAKANG

Profil Usaha

Nama Perusahaan                    :  Combro Ayam Muria

Bidang Usaha                         :  Makanan

Jenis Produk                            :  Gorengan ( Combro Isi )

Alamat Perusahaan                 :  Jl Budi Utomo, Mejobo Kudus

Nomor Telepon                       :  089630808965

1.      A.    Identifikasi Peluang Bisnis

Salah satu jenis usaha yang tidak pernah surut adalah usaha makanan. Usaha makanan ini memberikan peluang yang sangat besar untuk diusahakan. Apalagi makanan yang cocok dengan lidah konsumen. Gorengan merupakan salah satu makanan selingan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia dan cocok dengan lidah orang Indonesia. Hal ini dapat dilihat dari merambaknya penjual gorengan hampir di setiap jalan baik di wilayah perkotaan maupun di pedesaan, mulai dari pinggir jalan hingga mall dimana mulai dari anak-anak sampai orang tua suka membelinya. Gorengan disukai oleh masyarakat karena memiliki variasi isi dan rasa, renyah dan gurih saat dimakan, dapat menganjal perut yang lapar, mudah didapatkan, dan harganya relatif murah. Dari segi pengadaan bahan baku, proses pengolahan, sampai menjadi produk akhir pun tidak terlalu sulit. Hampir setiap orang mampu melakukannya.

Berangkat dari keadaan ini maka perusahaan melihat bahwa gorengan merupakan salah satu produk yang sangat potensial untuk diusahakan. Singkong dikenal sebagai makan pokok penghasil karbohidrat kompleks, yang dicernanya lebih lambat sehingga dapat membuat kenyang lebih lama. Kuliner yang khas dengan kebudayaan sekarang sudah jarang sekali kita temukan, karena berkembangnya makanan instan seperti KFC, Mcd dan lain-lain. Untuk itu saya akan mencoba melestarikan kuliner unik ini, makanan combro semakin enak karena di modifikasi dengan ayam didalamnya, biasanya combro d iisi dengan oncom akan tetapi kami mengganti dengan ayam. Yang dapat menarik pelanggan, karena sebagian masyarakat menyukai ayam. Adapun kami bisa membuat sesuai dengan request pelanggan untuk membuat isi sesuai dengan selera.

1.      B.     Penjelasan Produk

Cara membuat produk kami bisa dibilang gampang. Karena sebenarnya hanya membutuhkan bahan pokok yang sedikit tidak terlalu banyak. Untuk membuat combro ini, kami cukup menyediakan singkong, ayam, minyak goreng dan bumbu dapur lainnya. Akan tetapi walaupun prosesnya begitu gampang, saya tidak sembarangan dalam proses pembuatan karena kami mempunyai keunggulan yaitu bahan baku berkualitas, Menggunakan peralatan yang modern, ukuran combro yang cukup besar,  tanpa pengawet atau bahan kimia berbahaya.

1.      C.    Latar Belakang Bisnis

Alasan kami menawarkan inovasi makanan seperti combro ayam adalah saat ini masyarakat begitu konsumtif dengan makanan luar sehingga melupakan makanan tradisional. Di sini kami membantu semua kalangan khusus para ibu rumah tangga untuk lebih bisa mengenal makanan tradisional yang telah dilupakan. Dan dengan adanya produk ini para ibu rumah tangga bisa mengenalkan makan tradisional ke anak-anaknya.

1.      D.    Tujuan

a.       1.      Tujuan Umum

                         i.            Mendapatkan keuntungan dari produk ini

                       ii.            Membudayakan makanan unik khas Indonesia

2.      2.      Tujuan Khusus

a.       Membantu masyarakat mengenalkan makanan khas kepada generasi selanjutnya

b.      Menjaga kelestarian budaya dalam bidang kuliner

1.      E.     Potensi Bisnis

Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena setiap orang pasti butuh akan santapan ringan dan butuh dengan makanan ringan untuk bersantai maupun berkumpul dengan teman-teman. Dan produk ini cocok dengan kebutuhan.

BAB  II

ANALISIS SWOT

A.    Faktor Internal

a.       1.      Strength (Kekuatan)

Keunggulan produk

Kami menawarkan suatu produk yang mengangkat nilai kebudayaan dan dipadukan dengan unsur kekreatifan. Yaitu produk combro yang jarang dijual dipasaran akan tetapi dikenal dikalangan para ibu rumah tangga. Kami juga menyelipkan harga yang terjangkau, tanpa bahan pengawet dan menyajikan cita rasa yang berbeda.

Keterampilan dan keahlian

Kami memiliki keterampilan untuk melakukan modifikasi isi combro dan keahlian memadupadankan dengan sambalnya yang super pedas.

Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan combro ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya tidak begitu mahal.

1.      2.      Weakness (Kelemahan)

a)      Belum memiliki cukup pengalaman. Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi

b)      Produksi ini masih terbilang sedikit karena melihat dari permintaan pasar

c)      Dan desain yang bisa dikatakan belum menarik.

1.      B.     Faktor Eksternal

a.       1.      Opportunities ( Peluang )

                         i.            Banyaknya konsumen

Banyaknya para ibu rumah tangga, remaja dan anak-anak yang menyukai makanan yang gurih dan mengenyangkan. Dan dengan produk ini akan menambah minat ibu rumah tangga, remaja dan anak-anak.

1.      Sistem pemasaran

Pemasaran bisa dibilang cukup mudah karena kami hidup di lingkungan masyarakat yang berkelompok dan menyukai jajanan.

2.      Threats ( Ancaman )

a.       Keacuhan konsumen, terkadang masyarakat kurang memperhatikan makanan yang dibelinya.

b.      Ancaman dari pesaing yaitu maraknya yang menjual cilok isi. Sehingga permintaan pasar berkurang akibat adanya para pesaing dari produk yang lain dan perilaku pasar tidak ramah lagi.

c.       Megenai ketersediaan bahan baku bisa berkurang karena petani singkong sudah jarang ditemukan sehingga mengakibatkan mutu bahan baku berkurang.

BAB III

PERENCANAAN BISNIS

A.    Sasaran dan Target Pasar

Sasaran kami adalah seluruh kalangan dari segala usia. Untuk itu kami memulai promosi dari daerah yang mayoritas penduduknya suka jajan serta kerap mengadakan perkumpulan. Dan biasanya itu perkumpulan ibu-ibu. Karena kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok.

Selain itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap didatangi siapa saja dan siap melayani jasa konsultasi serta pemesanan. Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media baik cetak maupun elektronik. Hal ini kami maksudkan untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan pembelian produk kami.

B.     Pembiayaan

1.      Biaya Tetap (Fixed cost) per tahun

Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan:

No	Nama Barang	Jumlah Barang	Harga Satuan	Jumlah Harga
1	Pisau	3	Rp. 15.000	Rp. 45.000
2	Kuali sedang	1	Rp. 150.000	Rp. 300.000
3	Kompor gas	1	Rp. 218.000	Rp. 250.000
4	Belender	2	Rp. 150.000	Rp. 300.000
5	Penjepit	2	Rp. 20.000	Rp. 40.000
6	Sendok Goreng	1	Rp. 20.000	Rp. 40.000
7	Mika Plastik	100 pcs	Rp. 2000	Rp 200.000
8	Tabung Gas	1	Rp. 150.000	Rp. 150.000
9	Penyaring Minyak	1	Rp. 20.000	Rp. 40.000
TOTAL				Rp. 1.365.000

2.      Biaya Variabel (Variable cost) – Per Bulan

No	Nama Barang	Jumlah Barang	Harga Satuan	Jumlah Harga
1	Singkong	30 kg	Rp. 5000	Rp. 150.000
2	Kelapa Parut	20 buah	Rp 5000	Rp. 100.000
3	Ayam	5 ekor	Rp 35.000	Rp. 175.000
4	Cabe	5 kg	Rp 35.000	Rp. 175.000
5	Garam	5 bks	Rp. 4000	Rp. 20.000
6	Penyedap Rasa	5 bks	Rp 1000	Rp. 5000
7	Ketumbar	3 kg	Rp. 10.000	Rp. 30.000
8	Bawang Merah	5 kg	Rp. 34. 000	Rp. 170.000
9	Bawang Putih	5 kg	Rp. 30.000	Rp. 150.000
10	Daun Bawang	10 buah	Rp 3.500	Rp. 35.000
11	Minyak Goreng	5 liter	Rp. 12.000	Rp. 60.000
				Rp. 1.070.000

3.      Biaya total

Biaya total             = Variable cost + Fixed cost

                                                = Rp 1.070.000 + Rp. 1.365.000

                                                = Rp. 2.435.000   

                            

4.      Biaya dan Harga Per Unit

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp. 1.365.000 : 12 bulan = Rp. 113.750

Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan = Rp 113.750 + Rp 1.070.000 = Rp. 1.183.750

Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang dihasilkan per bulan

1.183.750 : 1000 combro = 1183,75

Harga jual per combro Rp 3.000

5.      Modal Awal

Modal awal           = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel selama 1 Bulan

= Rp. 1.365.000  + Rp 1. 070.000

 = Rp 2.435.000

6.      Analisis Titik Impas (Break Even Point)

BEP harga             = Total biaya produksi selama 1 bulan : Produksi

                                    = 1.183.750 : 1000 combro

                                    = 1183,75

Harga jual per combro Rp3.000

BEP produksi        = Total biaya produksi selama 1 bulan : Harga per unit

                                    =  Rp 1.183.750 : Rp. 3.000

                                    =  395 combro

Jadi, untuk mencapai titik impas maka combro yang harus terjual adalah 395 dengan harga per produk adalah Rp 3.000

7.      Analisis Keuntungan

Pendapatan : Combro yang terjual x harga jual = 1000 x Rp 3.000 = Rp. 3.000.000

Total Biaya produksi dalam 1 bulan : Rp. 3.000.000

Keuntungan          = Pendapatan –Total biaya produksi

= Rp 3.000.000  – Rp 1.183.750

= Rp 1.816.250

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 1000 buah combro dengan harga Rp. 3.000 per buah dalam 1 bulan adalah Rp 1.816.250

8.      Pengembalian Modal     

Total biaya Produksi: Laba usaha  = Rp 3.000.000 : Rp 1.816.250

                                                       =  1,65 bulan ( 52 hari )

Catatan :  Dalam 1 bulan diproduksi  1000 buah combro

Combro yang harus dijual per hari = 1000 : 30 hari = 33 buah

Maka, Pay Back Period    = BEP Produksi : Penjualan per hari

                                                            =  395 : 33 = 11 hari

Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 11 hari dengan penjualan 33 combro tiap harinya.

BAB IV

STUDI KELAYAKAN

Lokasi

Pembuatan combro isi ini dilakukan di Jl. Budi Utomo, Disini kami memakai rumah sendiri yang diperuntukkan khusus membuat produk kami. Lokasi ini cukup strategis karena berdekatan dengan Sekolah Menengah pertama 1 Mejobo.

Selain itu, pembeli bisa datang langsung melihat-lihat proses produksi maupun konsultasi langsung dengan kami tentang cara membuat combro isi. Pembeli juga bisa datang langsung untuk memilih dan menentukan sendiri isi yang diinginkan. Selain rumah produksi, kami juga membuka sebuah stand flexible yang dapat berpindah berdasarkan lokasi yang sesuai dan merupakan tempatnya even-even atau bazar tertentu.

Sarana dan Prasarana

Selain menggunakan rumah produksi dan stand flexible sebagai media promosi dan tempat traksaksi jual beli, kami juga memanfaatkan berbagi media baik media elektronik maupun media cetak seperti brosur, pamflet, majalah dan online shop, blog, facebook, twitter dan lain sebagainya. Semua sarana ini dilengkapi dengan prosedur atau tata cara memesan produk serta kami juga menyediakan suatu wadah konsultasi baik melalui sms, telepon, chatting, blackberry messenger, email maupun bertemu secara langsung.

1.      Sumber Daya Manusia

JABATAN	Tingkat Pendidikan	Pengalaman (tahun)	Keterampilan Khusus
Kepala Produksi	Mahasiswa/SMA	1 tahun	Meracik bumbu isi
Kepala Pemasaran	Mahasiswa/SMA	1 tahun	Merekrut distributor
Accounting	S1 Akuntansi	1 tahun	Pembukuan keuangan
JABATAN	Jumlah Kebutuhan	Tenaga yang Tersedia	Tenaga yang Harus Direkrut
Produksi	4	2	2
Pemasaran	4	1	3

Untuk saat ini, sumber daya manusia telah tersedia. Meskipun jumlahnya belum memenuhi. Namun hal ini sudah menjadi modal yang luar biasa bagi usaha kami.

BAB V

REAL BUSINESS PLAN

A.    Rencana Manajemen

1.      Strategi Pemasaran

Menawarkan langsung kepada konsumen, menjual di kantin-kantin sekolah,  yang biasanya banyak para ibu, membuat akun media sosial seperti Facebook, Twitter, dan lain-lain, membuka stan pada pameran baik di sekolah, kampus se kota kudus , biasanya pemkot kudus mengadakan pameran UMKM.

Pengembangan Produk

Membuat variasi isi yang berbeda  dan bisa request isi. Tujuan yang ingin dicapai, agar konsumen tidak merasa bosan dengan rasa yang cenderung homogen.

Pengembangan Wilayah Pemasaran

Area pemasaran utama adalah di tempat yang mayoritas orangnya adalah lingkungan sekitar lokasi dan sekitar sekolah menengah pertama 1 mejobo.

Kegiatan Promosi

Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi produk kami melalui sejumlah media baik elektronik, cetak, iklan di radio maupun promosi langsung dari mulut ke mulut. Promosi melalui media elektronik dilakukan dengan membulka semacam online shop di berbagai jaringan sosial yang kini marak di dunia maya. Promosi melalui media cetak kami lakukan dengan membuat pamflet, Mencari distributor-distributor di seluruh nusantara.

Penjualan kolektif

Yaitu memberikan pilihan kepada konsumen dengan menjual lebih dari satu produk dengan harga yang lebih miring bila dikalkulasi per produknya. Pembelian dengan harga yang miring ini minimal 10.

2.      Strategi Produksi

Pengupasan singkong menggunakan alat pengupas, Pencucian dalam baskom besar/ember, Pemotongan singkong menggunakan alat pemotong, penghancuran atau penghalusan singkong menggunakan alat penghancur. Memberikan isi sesuai dengan peminat terutama diisi ayam. Pembumbuan yang merata, Penggorengan menggunakan kuali besar dan minyak goreng secukupnya dan terakhir Pengemasan menggunakan mika plastik.

3.      Strategi organisasi dan SDM

Pengelolaan SDM merupakan hal yang harus dilakukan suatu perusahaan sehingga produktivitas dapat semakin berkembang dan kualitas karyawan pun semakin baik. Tahap-tahap pengembangan SDM tersebut antara lain:

Seleksi karyawan

Kami melakukan seleksi terhadap karyawan sesuai dengan bidangnya. Contohnya di bidang produksi membuat bentuk combro dibutuhkan orang yang kratif dalam segi desain.

Pelatihan karyawan

Karyawan yang telah diseleksi kemudian dilatih dan diberi motivasi tentang apa tujuan kami membuat combro. Sehingga mereka memiliki kesamaan persepsi dan pemikiran. Hal ini dilakukan untuk mempertahankan kualitas dan ciri khas yang membedakan produk kami dengan yang lain.

Sistem Remunerasi yang Seimbang dan Adil

Pembagian keuntungan dilakukan berdasarkan hasil kesepakatan pada saat seleksi. Namun, tidak menutup kemungkinan kami akan memberikan bonus pada karyawan yang memiliki produktivitas yang tinggi dan sungguh-sungguh dalam bekerja.

4.      Strategi Keuangan

Mencatat semua pemasukan harian, bulanan, dan tahunan, mencatat pengeluaran harian, bulanan dan tahunan dan mencatat keuntungan harian, bulanan dan tahunan. Sehingga dapat mengetahui laba dan rugi atau mencatat sesuai dengan sistem akuntansi. Memperkejakan tenaga kerja yang ahli dalam akuntansi.

5.     Strategi penetapan harga

Harga merupakan suatu variable yang mempunyai peranan penting dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Kami hanya akan mengutamakan kualitas barang. Bukan mengambil keuntungan, karena kami mempunyai tujuan yaitu membantu semua kalangan untuk melestarikan makanan khas Indonesia yang sudah dilupakan.

6.     Analisis resiko usaha dan antisipasinya

1)      Resiko Usaha

Setiap tindakan tentu melahirkan resiko. Demikian pula produk kami akan mendatangkan berbagai resiko sebagai berikut

Produk kurang menarik minat masyarakat.

Manusia memiliki selera yang berbeda satu sama lain. Demikian pula dalam hal masalah makanan. Semua kalangan, khususnya ibu kurang memperhatikan makanan yang diberikan oleh anaknya, sehingga kebanyakan anak lebih suka berdiam lama di KFC, MCd dan lain-lain yang banyak menjual minuman bersoda .

Combro yang Kurang diminati

Adakalanya barang tidak mudah terjual dan memenuhi stand, toko atau bahkan gudang. Sehingga menimbulkan kesan monoton dan menurunkan kualitas produk. Karena orang menganggap combro suatu makanan yang tidak modern.

Modal usaha

Combro isi ini memang tidak memerlukan modal yang terlalu besar. Tetapi juga tidak bisa dibilang memerlukan modal yang relatif kecil. Sebagai usaha membangun suatu kualitas, modal awal demi terwujudnya suatu produksi yang maksimal sangat dapat mendukung keberlangsungan usaha.

2) Antisipasi terhadap resiko

Produk kurang menarik minat masyarakat

Setiap orang pasti memiliki persepsi terhadap apa yang mereka lihat. Cara kami mengantisipasi kurangnya minat konsumen ini adalah dengan melakukan promosi secara mendalam dan menyeluruh. Jadi bukan hanya kami bertujuan untuk mendapatkan keuntungan. Tetapi kami juga bertujuan untuk membantu para ibu untuk selalu memperhatikan makanan yang dikonsumsi anaknya disekolah, kampus atau dimanapun. Dan tidak lupa yang mencintai produk tanah air sendiri, apalagi itu dalam hal melestarikan makanan khas Indonesia. Maka dengan ini menarik pelanggan mencoba produk kami.

Combro yang kurang laris.

Kami melakukan antisipasi dengan membuat membuat kreasi yaitu bisa request isi sesuao dengan selera. Sehingga masyarakat tidak memberikan kesan bahwa combro makanan yang tidak modern.

Modal usaha

Modal usaha adalah hal terpenting dalam melakukan suatu biesnis. Untuk memenuhi modal usaha kami memilih untuk melakukan peminjaman kepada bank yang memiliki bunga peminjaman terkecil.

B.      Struktur Organisasi

Dalam menjalankan usaha ini kami telah menyusun struktur organisasi, yaitu :

1.      Pemilik                              : Danar Nurdiansyah

2.      Bagian Keuangan             :  Silvia Wardani

3.      Bagian Personalia              : Annisa Fitriah Nurhasna

4.      Bagian Pemasaran             : Ika Nurjanah

5.      Bagian Produksi                : Siti Alfi Syahrin

BAB VI

PENUTUP

Demikianlah proposal ini kami ajukan, semoga mendapatkan sambutan yang positif.  Dan dapat menjadi bahan pertimbangan serta dapat menjalin kerjasama yang baik dengan pihak- pihak yang bersangkutan. Tiada lain harapan kami adalah bersama-sama  membangkitkan dunia usaha nasional Indonesia menjadi industri yang mandiri dan dapat memberi kontribusi  baik kepada masyarakat, bangsa dan negara.

Atas perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima kasih.