bisnis plan UNITED CAFE

UNITED CAFE

Proposal usaha

Disusun Guna Memenuhi Tugas

Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis

Dosen Pengampu : Danang Kurniawan SE,MM

Disusun Oleh:

Danar Nurdiansyah              (212453)

 

SEKOLAH TINGGI AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS

JURUSAN SYARI’AH DAN EKONOMI ISLAM/ MBS

TAHUN 2015

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Saat ini kampus STAIN kudus sedang dalam masa perkembangan yang pesat, total kurang lebih 10,000 mahasiswa berjuang menempa ilmu disini. Namun, meningkatnya jumlah mahasiswa STAIN kudus tidak diikuti dengan fasilitas tempat bersosialisasi antar mahasiswa yang memadai. Gedung-gedung, taman, perpustkaan, kantin yang semula menjadi tempat-tempat sosoalisasi ataupun diskusi antar mahasiswa, kini tak mampu menampung bertambahnya jumlah mahasiswa yang berada di STAIN.

Dengan melihat keadaan sekitar kampus STAIN Kudus yang semakin ramai dan tak disertai dengan ketersediaan tempat untuk bersosialisasi antar mahasiswa dan terbatasnya tempat tempat nongkrong atau diskusi yang asik, maka penulis mempunyai ide untuk membuat tempat nongkrong yang sekaligus asik untuk dibuat sebagai tempat sosialisasi/diskusi mahasiswa STAIN Kudus berupa cafe. Cafe tersebut akan diberi nama sesuai tujuan pendirian usaha Cafe ini yaitu menjadikan tempat berkumpul yang asik bagi mahasiswa, maka dari itu cafe ini saya beri nama “ United Cafe”.

Alasan memilih usaha cafe :

1. Kurangnya tempat bersosialisasi bagi para mahasiswa
2. Tidak tersedianya tempat yang nyaman untuk membahas kegiatan kampus
3. Minimnya tempat nongkrong yang nyaman dan menyenangkan bagi mahasiswa yang ngekost di sekitar kampus

BAB II

PEMBAHASAN

1. KONSEP USAHA DAN VISI/MISI

United Cafe akan didesain simple namun nyaman sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman, dan yang tak ketinggalan tersedianya LED TV yang bisa dibuat nonton bareng. Karena status owner masih mahasiswa sehingga United cafe buka pada pukul 13.00 – 23.00. Pada jam ini biasanya mahasiswa sudah selesai kuliah, membahas tugas kuliah, nongkrong bersama teman-temannya ataupun masih membahas acara kampus. United café menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, sistem ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja.

.

Sistem ini menjadi keunggulan United Café dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar STAIN Kudus mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.

VISI

Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kantong mahasiswa

MISI

1. Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas maksimal
2. Menyediakan tempat diskusi dan nongkrong bagi mahasiswa secara hemat
3. Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar

2. ASPEK PASAR
1. Analisis 4P

Product :

Makanan:

Gorengan Sambel

Gorengan Bakar

Snack ( macroni, stik keju,mie lidi, chiki)

Kentang goreng

Roti bakar

Mie instant

Nasi Goreng

Minuman:

Kopi khas

Kopi susu

Kopi jahe

Kopi hitam

Cappucino

Milk shake

Coklat

Es teh

Es jeruk

Price

MENU HARGA

Makanan

1. Pisang Bakar                           Rp 3.000
2. Kentang goreng                        Rp 5.000
3. Mie instant (polos)       Rp 4000
4. Mie instan special                    Rp 6.000
5. Gorengan Sambel         Rp 3.500/porsi
6. Snack                                       Rp. 1000- 5000
7. Roti bakar                                 Rp 6.000-10.000
8. Nasi goreng                             Rp. 5.000

Minuman

1.      Kopi susu                          Rp 3.500

2.      Kopi hitam                                    Rp 2.000

3.      Coklat                                            Rp 6.000

4.      Kopi joss                                       Rp 4.000

5.      Kopi jahe                           Rp 3.500

6.      Cappucino                         Rp 3.000

7.      Es teh                                                       Rp 1.500

8.      Es jeruk                                         Rp 2.000

9.      Milk shake                         Rp. 4000

10.  Minuman sachset               Rp. 2000-3500

Sesuai dengan visi misi United cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar dua puluh ribuan, dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.

Place

Karena sasaran dari United café ini adalah mahasiswa STAIN Kudus, maka tempatnya di sekitar kampus, . Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan mahasiswa karena United cafe akan memberikan kenyamanan bagi mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif dan mayarakat yang tinggal di daerah STAIN kudus, maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa.

Promotion

Promosi dilakukan dengan banyak cara:

Promosi Penjualan

• Makanan dan minuman Berdiskon 20-30 % ( minggu pertama )
• Memberikan vocer kepada pelanggan
• Diskon dalam jumlah pembelian tertentu (diatas 30 ribu diskon 10%) berlaku setelah diskon minggu pertama

Promosi Iklan

• Brosur dan daftar harga
• Penyebaran pamlet di mading- mading kampus
• Promosi melalui jejaring sosial ( bbm, facebook, twitter )

2. Analisis STP

Segmenting

Segmenting United café berada dikota Kudus, tepatnya di sekitar daerah kampus STAIN kudus. Anak muda baik perempuan maupun laki – laki yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan la dilihat dari komponen psikografis, United café memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman- temannya.

Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan. kuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman – temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun khusunya di STAIN Kudus mengingat semakin diminatinya organisasi kemahasiswaan di lingkungan STAIN Kudus.

Targeting

Sasaran yang menguntungkan bagi United Café adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa STAIN Kudus yang suka nongkrong dan mahasiswa yang aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan yang butuh tempat nyaman untuk membahas masalah.

Potitioning

keunggulan kompetitif yang ditawarkan :

1. Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi, full music dan TV.
2. Pelayanan yang santai namun tetap bersahaja sehingga pengunjung puas.
3. Tempat yang berada di dalam kampus Perbedaan harga dengan cafe-cafe lain yang menyediakan fasilitas sejenis membedakan United Cafe dengan cafe lainnya, karena harga di cafe ini sesuai standar kemampuan mahasiswa ( disesuaikan dengan porsi )
4. United café mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, sistem ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja,

3. ASPEK MANAJEMEN DAN SDM

Manajemen

Karena United Cafe merupakan usaha yng baru di rintis, maka menggunakan manajemen skala industri rumahan. Dimana hanya ada pemilik yang menjabat sebagai direktur utama sekaligus manajer dan ada 3 pegawai( kasir, waitres, koki).

Aspek SDM

Karyawan yang bekerja di United Cafe setiap hari harus berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Dan para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen. Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan QIBIL CAFE adalah :

• Berpenampilan menarik
• Mau bekerja keras
• Memiliki loyalitas yang tinggi
• Bertanggung jawab
• Memiliki sopan santun dan ramah

Job Description Sumber Daya Manusia

Perlu adanya pembagian tugas (job description) yang jelas, agar para pegawai mampu melakukan tugas mereka masing-masing dengan baik.

Pembagian tugas (job description) di United Cafe antara lain.

1. Kasir / waiter

• Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan
• Mengatur pemasukan dan pengeluaran
• Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka
• Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya
• Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen

2. Koki

• membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
• mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada waktunya.

3. Pemilik / Owner

• merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM.
• bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan perusahaan dengan baik.
• melakukan perhitungan gaji.
• melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis perusahaan.
• melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan akuntansi.
• mengamankan system serta prosedur operasional dan harta perusahaan.
• mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo.
• bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua bagian.
• bersama dengan koki melakukan percobaan-percobaan atas inovasi produk baru.
• melakukan kontrol dan perbaikan- perbaikan atas kualitas produk.

4. ASPEK KEUANGAN

1. Modal Awal

PERALATAN CAFFE

Nama Barang	Jumlah	Harga	Total
Piring	5 lusin	Rp.90.000/lusin	Rp.450.000
Mug/cangkir	5 lusin	Rp.130.000/lusin	Rp.650.000
Gelas besar	5 lusin	Rp.120.000/lusin	Rp.600.000
Sendok	5 lusin	Rp.30.000/lusin	Rp.150.000
Garpu	5 lusin	Rp.30.000/lusin	Rp.150.000
Meja	10 buah	Rp.200.000	Rp. 2.000.000
Tikar	10 buah	Rp.40.000	Rp.400.000
Kompor gas	1 buah	Rp.300.000	Rp.300.000
Tisue	10 buah	Rp.7000	Rp.70.000
Tempat tisue	10 buah	Rp.10.000	Rp.100.000
Tv LED 32”	1 buah	Rp. 3.200.000	Rp. 3.200.000
Speaker Set			Rp. 1000.000
Kabel	30 meter	Rp.5000	Rp.150.000
Wifi			Rp.300.000
Pisau dapur	2		Rp. 50.000
Gunting			Rp 10.000
Meja kecil	10 buah	Rp. 75000	Rp. 750000
			Rp. 10.330.000

BAHAN MAKANAN/MINUMAN

Nama Barang	Jumlah	Harga	Total
Kopi saset	1000	Rp.800	Rp.800.000
Kopi Tubruk			Rp.300.000
Susu	3 box	Rp.28.000	Rp.84.000
Gula	10 kg`	Rp.12.000	Rp.120.000
Beras	10 kg	Rp.10.000	Rp.100.000
Mie Instan	2 kardus	Rp.42.000	Rp.82.000
Bumbu dapur, sayur- sayuran			Rp.100.000
Kecap	3 botol	Rp.10,000	Rp.30.000
Saus	3 botol	Rp.10.000	Rp.30.000
Roti tawar	15	Rp.6000	Rp.90.000
Aneka Selai	7 buah	Rp.15.000	Rp.105.000
Coklat	2 box	Rp.24.000	Rp.48.000
Margarin	10 buah	Rp.7000	Rp.70.000
			Rp.1.929.000

SEWA TEMPAT 1 thn Rp 7.000.000

GAJI KARYAWAN                Rp. 750.000 x 2 = Rp. 1.500.000

TOTAL MODAL AWAL                                = 12.259.000 + 7.000.000 + 1.500.00

                                                                                                = rp. 20.759.000

TOTAL MODAL INVESTASI Rp 20.759.000,

2. Asumsi Keuntungan

Saya mengasumsikan, target rata-rata perhari produk yang terjual sebagai berikut:

Minuman ( kopi, teh, milk shake, coffe saset, dll) terjual      75 gelas

Aneka gorengan sambal                                                                                                        50  porsi

Mie instan dan nasi goreng                                                                                        50  porsi

Dengan rincian keuntungan rata-rata minuman ( rp.1500/gelas), aneka gorengan sambal ( rp. 1500/ porsi ), mie instan dan nasi goreng ( rp, 2000/ porsi) maka dapat diasumsikan keuntungan sebagai berikut:

Minuman	1000 @75	Rp. 75.000
Aneka gorengan	1000 @ 50	Rp.50.000
Mie instan dan nasi goreng	1500 @ 50	Rp. 75.000
Jumlah		Rp. 200.000

Omset per bulan rp. 200.000 @30 = rp. 6.000.000

Laba bersih/bulan = omset – ( gaji karyawan+ listrik+biaya wifi + b. Lain-lain)

                                                = 6.000.000 – ( 1.500.000+ 75.000 + 300.000 + 500.000)

                                                = Rp. 3.625.000

BAB III

PENUTUP

1. Harapan Masa Depan

Semoga United Cafe ini dapat terus berkembang menjadi usaha yang mapan. Sebagai seorang wirausahawan, saya tidak akan membiarkan cafe ini berjalan statis, namun akan ada pengembangan-pengembangan berupa produk baru ataupun perkembangan tempat yang lebih baik supaya konsumen  United Cafe semakin bertambah.

2. Kesimpulan

Usaha cafe dengan konsep ini di lokasi Stain kudus sangat menjanjikan dan kemungkinan besar akan cepat berkembang. Dengan pelayanan dan mutu yang baik saya yakin pendirian usaha cafe ini akan sangat menguntungkan

Demikian proposal ini saya susun dengan harapan permohonan pendirian usaha saya dapat dikabulkan. Semoga usaha ini dapat bermanfaat bagi banyak orang.